Oregano Vulgare & Oregano Majorana
Ze komen uit dezelfde familie met vele gelijkenissen maar ook duidelijke verschillen.
Beide mediterraanse planten horen zeker thuis in de kruidentuin.
Gelijkenissen
*Zaaien
Binnen zaaien:
Zaai in het voorjaar (maart-april) binnen in potjes bij kamertemperatuur.
Gebruik een luchtige, waterdoorlatende potgrond eventueel gemengd met grof zand of zaai- en stekgrond.
Zaai 3-5 zaden per potje van ongeveer 9x9 cm.
Druk de zaden licht aan en bedek ze met een dun laagje zand of vermiculiet, zeker niet dik, het zijn lichtkiemers.
Houd de grond vochtig, maar niet te nat.
Kieming duurt ongeveer 2 weken bij kamertemperatuur.
Uitplanten:
Plant de zaailingen uit na half mei, wanneer de kans op vorst klein is.
Buiten zaaien:
Dit kan vanaf half mei, de oogst zal dan korter zijn, het is aangeraden om binnen voor te zaaien.
Zowel Oregano als Marjolein houden van een zonnige, droge standplaats om hun aroma ten volle te kunnen ontwikkelen, halfschaduw kan maar de geur zal minder intens en de smaak minder uitgesproken zijn.
Beide houden ze van goed doorlatende grond.
Combineren goed met andere mediterrane kruiden die van warmte en droogte houden zoals rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie.
In volle grond geef je enkel water bij langdurig warm, extreem droog weer.
In pot geef je regelmatiger water, vooral in de zomer bij warm, droog weer, giet niet teveel, laat opdrogen tussen 2 gietbeurten om wortelrot te voorkomen en wacht tot de bovenste 3 cm. droog aanvoelen, controleer dit met je vingers.
Zorg voor een goede drainage, zodat overtollig water kan weglopen.
Een onder schaal/schotel kan helpen de grond vochtig te houden.
Vermijd constante vochtigheid.
*Oogsten
Oogst regelmatig vanaf de late lente tot de herfst, dit werkt als snoeien en stimuleert de plant.
De beste tijd om te snoeien is 's ochtends, nadat de dauw is opgedroogd zodat de oliën geconcentreerd blijven.
Knip de stelen tot net boven een bladknop, zorg ervoor dat er ongeveer 8 cm. overblijft van de plant met min. 2 bladparen zodat deze weer kan uitlopen.
Verwijder oude, houten stelen om nieuwe groei aan te moedigen.
Klop de stelen even af om mogelijke insecten te verwijderen.
Rits de blaadjes van de steel en gebruik vers.
De stelen kunnen gebruikt worden in een bouillon en nadien verwijderen.
*Bloeitijd
Bloeien in juli, augustus en september.
De bloemen trekken een grote verscheidenheid aan insecten, waaronder bijen, hommels en vlinders.
Oogsten kan met en zonder bloemen, deze zijn eetbaar en kunnen gebruikt worden in gerechten en thee.
Na de bloei de plant flink terugsnoeien tot enkele cm. boven de grond, hergroei wordt dan gestimuleerd.
*Bewaren
Naar keuze vers, versnipperd gebruiken, drogen of invriezen, zowel de bladeren als de bloemen.
Voeg het kruid even voor het einde van de kooktijd toe om de frisse smaak te behouden.
Marjolein bloem- Origanum Majorana
Verschillen
Oregano ( Origanum Vulgare)
Marjolein ( Origanum Majorana)
Komt oorspronkelijk uit Middelands zeegebied.
Wordt ook Wilde Marjolein of Palingkruid genoemd.
Gedijt goed in alle grondsoorten.
Plantafstand: 20 cm. tussen de planten, 30 cm. tussen de rijen.
Plant wordt 30 tot 75 cm. groot.
Heeft stevige, donkergroene bladeren.
Bloeit met kleine, buisvormige bloemen in wit, roze of paars.
Smaak:
Oregano is pittig, licht peperachtig, met een meer uitgesproken smaak.
Past bij pizza's, pasta's en tomatensaus maar maar ook lekker in stoof-en ovenschotels, bij gegrild vlees, vis en groenten, in thee en kruidenolie-azijn.
Winterhardheid:
Oregano is winterhard tot -25 gr. maar niet wintergroen, hij kan in de winter bovengronds afsterven, maar de wortels overleven en lopen in het voorjaar weer uit. Het is aangeraden de plant toch te beschermen tegen overvloedige regen en sneeuw, hij is niet bestand tegen overvloedige nattigheid.
Oregano in pot kan naar binnen gehaald worden of op een beschutte plaats worden gezet om vorstschade te voorkomen.
Gezondheid:
Vitaminen: A- B1- B2- B3- B5- B6- B11- C- E- K
Mineralen: calcium- magnesium- mangaan- kalium- ijzer- fosfor
Antioxidanten: carvacrol- thymol- rozemarijnzuur
Vezels
Komt oorspronkelijk uit Oost-Middelands Zeegebied.
Wordt ook Majoraan, Wilde Oregano, Worstkruid of Kranskruid genoemd.
Gedijt goed in grond die rijk is aan voedingstoffen en kalk.
Plantafstand: 20 cm. tussen de planten, 25 cm. tussen de rijen.
Plant wordt 20 tot 50 cm. groot.
Heeft blauwgroene bladeren, grijsviltig behaard.
Bloeit met kleine wit-roze bloemen.
Smaak:
Marjolein is zacht, zoetig, verfijnd en licht kruidig.
Past bij sauzen, soepen, bonenschotels, gevogelte, vlees- groenten en aardappelgerechten maar ook bij kaas en zelfs in thee.
Winterhardheid:
Marjolein is niet winterhard en wordt als éénjarige gekweekt.
Marjolein in pot kan binnen overwinterd worden.
Gezondheid:
Vitaminen: A- B1- B2- B3- B5- B11- C- K
Mineralen: calcium- magnesium- mangaan- kalium- ijzer- koper- zink
Antioxidanten: carvacrol- thymol
Vezels
Oregano ( origanum vulgare)
Reactie plaatsen
Reacties