Bieslook Thee

thee

Gedroogde Bieslook heeft een meer geconcentreerde aardse smaak en een minder fris aroma in thee dan verse.

Gebruik 1 à 2 theelepels gedroogde in een theezeefje/theefilter of 2 eetlepels verse Bieslook die je in kleine stukjes knipt.

Bieslook bloemetjes kunnen ook gebruikt worden.

Voeg gekookt, niet meer kokend, maar heet water toe.

Laat 5 tot max. 10 min. afgedekt trekken en zeef dan.

Voeg eventueel een beetje honing of stevia toe voor een zoetere smaak.

Voor een frisse smaak, een citroenschijfje en/of verse Peterselie.

Welke Bieslook?

Chinese Bieslook, sterk en hartig met een uitgesproken knoflookaroma.

Groene Bieslook, fris, met een zachte, niet overheersende uismaak.

Rode Bieslook, vergelijkbaar met de groene, maar iets pittiger en omdat het oog ook wat wil, 

voeg zeker de rode bloemen toe, ze geven een prachtige kleur aan je thee.

ijsthee

Bieslook thee is al minder gangbaar, ijsthee is een beetje een culinair experiment, toch is dit ook een verrassend verfrissende dorstlesser.

Bloemetjes en steeltjes kunnen mee gebruikt worden.

 Gebruik 4 eetlepels gedroogde of 8 eetlepels verse op 1 liter water.

Warme methode:

Heet water trekt de smaken en actieve stoffen sneller uit de Bieslook.

Voeg de helft, 500 ml. gekookt, niet meer kokend, maar heet water toe.

Laat 5 à 10 min. afgedekt trekken en zeef. 

Voeg de andere helft aan met koud water, plat/bruis of in de vorm van ijsblokjes, plaats in koelkast.

Koude methode:

Koud water trekt minder bitterheid en scherpte uit de Bieslook, geeft een zachtere smaak en behoudt meer vit. C.

Gebruik 1 liter koud water, een deel hiervan kan vervangen worden door citroen/limoensap, dit moet wel 4 à 8 uur trekken in de koelkast, zeef dan. 

Eventueel honing, agavesiroop of stevia toevoegen voor een zoetere smaak.

Garneer met een citroenschijfje en bieslookstengel.

Voeg tijdens het trekken enkele blaadjes verse munt of komkommerschijfjes, dit maakt het extra verfrissend.

Of basilicum en citroen voor een kruidige, aromatische ijsthee.

Vergeet de bloemetjes niet.

Welke Bieslook?

Gebruik voor ijsthee geen Chinese Bieslook, de knoflooksmaak is hierin te overheersend.

Gebruik Groene Bieslook of Rode/ Paarse Bieslook, deze vooral voor de mooie kleur, vergeet hiervoor zeker niet de bloemetjes toe te voegen, met een beetje citroen erbij veranderd deze meestal naar een lichtroze kleur.

Tip!

De gezette thee zonder extra zoetstof invriezen in ijsblokjesvormen.

Wanneer de blokjes smelten in je glas, blijft de smaak, zonder waterig te worden. 

Een grotere hoeveelheid kan in flessen, dit kan eventueel met zoetstof, vul niet tot de rand, laat min. 10% leeg om barsten te voorkomen.

Laat rustig ontdooien in de koelkast, schud goed voor gebruik.

Bieslook thee is ook geschikt voor gezonde ijslolly's.