Wat is Koriander?
Koriander (Coriandrum sativum) is een kruid uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellands zeegebied.
Waauw! Wat een veelzijdige plant, alles is bruikbaar in de keuken.
Blad, Zaad, Stengel, Wortel
De blaadjes van Koriander hebben een frisse, licht pittige citrusachtige smaak en worden gebruikt in salsa's, sauzen, curry's en fijngehakt bij salades als garnering.
De Korianderstengels zijn iets milder en meer kruidig dan het blad, deze worden gebruikt in stoofschotels en soepen.
De zaden van Koriander zijn warm en nootachtig, worden vaak geroosterd en gemalen (Ketoembar) om gebruikt te worden in kruidenmixen, curry's, stoofgerechten, gebak maar ook om te marineren, inmaken en drankjes.
De Korianderwortels hebben een pittige, aardse smaak en worden meestal fijngemalen en worden gebruikt in currypasta (rode en groene currypasta), in stoofschotels, soepen en om te marineren.
Ontdek hoe je Koriander zaait, verzorgt, oogst, bewaart en nog meer handige tips.
Hou ervan of haat het.
Sommige mensen vinden verse Koriander heerlijk, anderen ervaren een zeepachtige smaak , het proeft naar afwasmiddel, het zit dus in de genen.
Mensen die Koriander niet lekker vinden, bezitten een bepaald gen (genaamd OR6A2). Dit gen helpt je om bepaalde chemicaliën te ruiken, zoals het chemikalie E-(2)-decenal wat in Koriander zit.
De mensen die wel van Koriander houden bezitten dit gen niet en kunnen de geur simpelweg niet ruiken.
Leuke Koriander weetjes.
Wist je dat..Koriander in diverse oude geschriften, teksten en religieuze rituelen voorkomt?
Wist je dat...Korianderzaadjes gevonden zijn in graven van farao's in het oude Egypte, omdat ze werden gebruikt als offer?
Wist je dat...Korianderzaad regelmatig in de parfum- en cosmetische industrie toegepast wordt, omwille van de geur?
Reactie plaatsen
Reacties