Echte KERVEL (Anthriscus cerefolium) is een kruid uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa.
In België en Frankrijk is de befaamde kervelsoep een klassieker.
Ontdek hoe je kervel,
zaait, verzorgt, oogst, bewaart, gebruikt.
Handige tips en Leuke weetjes.
Een voorjaarsbriesje
Er zijn meerdere kervelsoorten.
Echte Kervel (Anthriscus cerefolium) met frisse anijssmaak- tweejarig.
Roomse Kervel (Myrrhis odorata) met zoete anijssmaak- meerjarig.
Over de verschillen heb ik een apart blog geschreven.
Verzorging is gelijk.
Wilde Kervel, ook wel fluitenkruid genoemd (Anthriscus sylvestris).
De jonge blaadjes en bloemen zijn eetbaar, deze plant groeit in het wild, het best is een plantje te kopen zodat je zeker niets giftig plukt.
Fijne kervel, ook wel ruwe kervel genoemd (Anthriscus caucalis).
Deze plant is niet giftig maar ook niet eetbaar, niet geschikt voor consumptie.
Dolle kervel (Chaerophyllum temulum).
Deze soort is giftig.
Leuke Kervel weetjes
Wist je dat... Kervel vroeger het lenteschoonmaak-kruid werd genoemd omdat men dacht dat het na de winter het bloed zuiverde en nieuwe energie gaf?
Wist je dat... In de middeleeuwen kervel vaak in kloostertuinen groeide, niet enkel als keukenkruid maar ook als geneeskrachtig plantje tegen buikklachten?
Wist je dat... In de middeleeuwen kervelthee werd gebruikt als middel tegen de hik, en door de oude Grieken als een versterkend voorjaarstonicum?
Gezondheidsvoordelen van kervel
Een fijn kruid met medicinale en gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Vitaminen: Rijk aan vitaminen A- B1- B2- B11- C en K
Mineralen: boordevol essentiële mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, natrium en zink.
Antioxidanten: krachtige, natuurlijke antioxidanten zoals apigenine, etherische oliën en fenolen.
De informatie over de gezondheidsvoordelen van kervel is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden en vervangt nooit medisch advies.
Veiligheid en allergieën
Veilig voor dieren, geef een kleine hoeveelheid kervel, een halve eetlepel per kilo lichaamsgewicht per dag over het voer voor knaagdieren, konijnen, kippen.
Gebruik je echte kervel gewoon als smaakmaker in de keuken? Dan hoeft je zich geen zorgen te maken.
Medisch: Ben je zwanger of geef je borstvoeding, vermijd dan kervelthee, kervelsap en kervelextracten, dit is ook niet veilig voor kinderen.
Geen kervel gebruiken als je een nieraandoening hebt, of medicatie neemt bij hoge bloeddruk.
Allergiewaarschuwing: Gebruik geen kervel als je allergisch bent voor planten uit de schermbloemenfamilie zoals selderij, wortel.
Kervel kan op de huid, bij het plukken, een reactie veroorzaken onder invloed van zonlicht.
Reactie plaatsen
Reacties