Laurier, traditioneel kruid.

*Standplaats & Verzorging

Echte Laurier kan 6 meter hoog en breed worden, zelfs meer, in ons klimaat loopt het zo'n vaart niet, door te snoeien hou je hem compacter.

Het is een vaste plant, wintergroen en winterhard, moet wel beschermd worden als jonge plant tegen vorst.

Hij kan wel 100 jaar oud worden en heeft een donkergroen, glanzend, leerachtig en aromatisch blad.

De plant kan in volle grond maar ook in pot, deze moet min. 40 x 40 cm. zijn.

Verpot jonge planten na 2 jaar, nadien om de 4 jaar, geef ze elke x een pot dat 10 cm. groter is dan de vorige.

Leg een laag steentjes of potscherven op de bodem en zorg voor drainagegaten.

Gebruik goed doorlatende potgrond met compost.

Elk voorjaar, als de plant begint te groeien, organische meststof geven.

Hij heeft een zonnige warme plaats nodig, beschut tegen wind, schaduw in de ochtend kan wel.

Bescherm de laurier bij strenge vorst, vanaf -5 met vliesdoek of jute, staat de plant in een pot moet hij nog meer beschermd worden of verplaats

naar binnen en zet licht maar koel.

Vanaf Maart tot September-Oktober, tijdens de groeiperiode, enkel water geven als de grond droog aanvoelt, giet rond de kluit en niet op het blad.

In volle grond enkel water geven bij warm en droog weer.

In pot heeft hij meer water nodig.

Vermijd dat de grond te nat blijft, dit veroorzaakt wortelrot en geel blad.

Vanaf November, in volle grond, geen water geven.

In pot 1 x per maand, laat echter kluit niet uitdrogen, dit kan de wortels beschadigen.

*Oogsten

Van Laurier kan je ganse jaar oogsten, best s' ochtends, de blaadjes hebben dan meer aroma.

Het eerste jaar, spaarzaam blad knippen.

Gebruik een scherpe schaar om de blaadjes te knippen, dicht bij de tak, beschadig de plant niet.

Pluk niet teveel blad, de plant moet voldoende blad behouden om te kunnen blijven groeien. 

*Bloeitijd & Vermeerderen

De Laurier kan bloeien, April-Mei, soms al in Maart, in ons klimaat eerder zelden met roomwitte of geelgroene stervormige bloemen

De bloemen zijn eetbaar.

De vrouwelijke planten kunnen na de bloei vruchten/bessen ontwikkelen die paars-zwart kunnen zijn.

Laurier STEKKEN:

Vanaf April tot in het najaar kan je stekken.

Snij een gezonde, buigzame, jonge tak van ong. 15 cm af, zonder bloemen.

Gebruik een scherp, proper mes of snoeischaar en snij schuin af onder een bladknoop.

Verwijder de onderste bladeren, laat de bovenste 3 zitten.

Het onderste gedeelte in water doppen, eventueel dan in stekpoeder, bevordert wortelgroei en voorkomt schimmel.

Gebruik een potje van min. 10 cm. diep met drainagegaten.

Steek de stek ong. 10 cm. in zaai- en stekgrond.

Geef lichtjes water en creëer een vochtig klimaat, gebruik een mini-kasje of steek er enkele stokjes in, overtrokken met doorzichtig, plastic folie met enkele luchtgaatjes ingeprikt.

Plaats de pot op een lichte plek, niet in de zon, temperatuur 18 à 20 gr.

Hou de grond licht vochtig, maar niet nat, gebruik een plantenspuit.

Geduld hebben! De eerste wortels en knoppen ontstaan na enkele weken of zelfs maanden.

Blijf de grond licht vochtig houden, maar niet nat, verwijder de plastic of mini-kas.

Na enkele weken beginnen afharden.

Bij mooi, zonnig weer kunnen de stekjes naar buiten, uit de wind.

Bij slecht, kouder weer, opnieuw binnen.

Wacht ongeveer een jaar met het verpotten naar een grotere pot of volle grond.

*Gebruiken & Bewaren

Gebruik Laurier vers of gedroogd.

Verse bladeren geven een subtiel aroma af maar scherper en licht bitter, kneuzen voor gebruik.

Gedroogde bladeren geven een krachtig kruidige en aromatische smaak. 

Zowel verse als gedroogde blaadjes MEEKOKEN vanaf het begin, hoe langer, hoe beter, verwijderen voor het opdienen.

*Gebruiken:

Gebruik Laurierblad in marinade, saus, bouillon, soep, stoof- en ovenschotels, vlees- en visgerechten, inmaak en zelfs thee.

Spaarzaam toevoegen, 1 à 2 blaadjes.

De eetbare verse Laurierbloemen kunnen gebruikt worden als decoratie in desserts en salades.

Ze geuren goed en voegen een subtiel, frisse noot toe.

Gebruik met mate, ze kunnen overheersend zijn met hun sterke smaak.

De decoratieve bloemen kunnen samen met de bladeren worden gebruikt in bloemstukken, vers of gedroogd.

De gedroogde bloemen kunnen in een geurzakje om tussen kleding te leggen of verwerkt worden in handgemaakte zeep.

Een bundel gedroogde laurierbloemen kan aan een touwtje bij de douche worden gehangen. 

*Drogen:

De beste manier is de natuurlijke.

Op een droge plaats, niet in de zon, liefst donker met luchtcirculatie.

-Knip takjes met bladeren in z'n geheel af, schud even uit, bind kleine bosjes samen en hang ze ondersteboven. 

-Leg blaadjes op een droge thee/kaasdoek, droogrek of gaasframe, op een luchtige, droge plaats, niet in de zon, liefst donker.

-Gebruik een oven, max. 50 gr. met de deur op een kier, leg de blaadjes plat (niet overlappend) op een bakpapier.

-Gebruik een droogapparaat, max. 35 à 45 gr.

Bewaar in een papieren zak of luchtdichte, pot op een donkere koele plaats. 

Houdbaarheid 1 jaar.

Vergeet niet te labelen- naam en datum

*Goede & Slechte buren

Keukenlaurier heeft geen specifieke goede of slechte buren.

Het is een solitaire struik die best zelfstandig geplant kan worden

Wissel- of combinatieteelt is niet nodig.

*Problemen:

Gele of bruine bladeren wijzen op te natte grond, wat wortelrot kan veroorzaken, te weinig zon of een tekort aan stikstof.

Kleine, bruine stipjes op de bladeren wijzen op een schimmelziekte.

Bladluis, schildluis, taxikever.

Plant op een zonnige plaats, beschut tegen harde wind.

Bescherm tegen vorst door vliesdoek of een dikke laag mulch, verplaats een pot naar een beschutte plek.

Geef de plant enkel water als de bovenste laag droog aanvoelt, vooral bij hitte en droogte.

De plant mag niet nat blijven staan, zorg voor drainage.

Verwijder aangetaste bladeren en takken.

Geef elk voorjaar organische stikstof.

*Gezondheid:

Vitaminen: A- B6- B11- C

Mineralen: calcium, ijzer, kalium, koper, magnesium

Antioxidanten

Vezels

Keukenlaurier is voor de meeste mensen veilig in gebruik.

Veilig voor dieren.