LAVAS (Leviticum officinale) is een kruid uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en West-Azië.
In de volksmond staat lavas bekend als 'Russische selder' of 'maggikruid', hoewel het qua smaak en geur slechts overeenkomsten vertoont met Maggi-aroma.
Van deze plant is vrijwel alles te gebruiken:
De bladeren worden gebruikt in bouillons, soepen, sauzen, aardappelgerechten, stoofschotels en salades.
De stelen als smaakmaker in soepen en stoofschotels.
De wortels kunnen vers geraspt gebruikt worden of gedroogd en gemalen als intense smaakboost in gerechten.
De zaden kunnen gemalen worden met een smaak die doet denken aan tijm en venkelzaad, toevoegen aan hartige koekjes, cake, brood, fruitsla, kaas, vleesgerechten en rijstschotels.
Ontdek hoe je lavas,
zaait, verzorgt, oogst, bewaart, gebruikt.
Handige tips en Leuke weetjes.
Hartig en een beetje zilt
Lavas met zijn frisgroene bladeren en krachtige geur tilt elk gerecht moeiteloos naar een hoger niveau.
Het kruid heeft een krachtige, hartige en licht zilte smaak en functioneert uitstekend als zoutvervanger.
De plant kan in de tuin tot wel twee meter hoog worden.
Leuke lavas weetjes
Wist je dat... Lavas in de middeleeuwen in de schoenen werd gelegd om vermoeide voeten op te frissen?
Wist je dat... Lavas vroeger vaak bij de deur geplant werd om heksen, boze geesten en slangen te weren?
Wist je dat... Je gedroogde lavas kan verwerken in zelfgemaakt kruidenzout?
Gezondheidsvoordelen van lavas
Lavas biedt krachtige gezondheidsvoordelen, dit aromatische kruid wordt al sinds de Romeinse tijd medicinaal gebruikt.
Vitaminen: A, B1, B2, B6, B11, C en K.
Mineralen: calcium, ijzer, magnesium, mangaan
Antioxidanten: kamfer, fenolzuren, rutine en quercetine.
De informatie over de gezondheidsvoordelen van lavas is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden en vervangt nooit medisch advies.
Veiligheid en allergieën
Niet veilig voor dieren.
Lavas is volkomen veilig bij normaal gebruik in de keuken.
Medisch: Vermijd medicinale hoeveelheden zoals grote hoeveelheden, lavas-thee of supplementen als je zwanger bent, borstvoeding geeft, bij nieraandoeningen, als je bloedverdunners neemt of oedeem (vochtophoping) hebt dat veroorzaakt wordt door een verminderde hart- of leverfunctie.
Allergiewaarschuwing: Gebruik geen lavas als je hooikoorts hebt of allergisch bent voor planten uit de schermbloemenfamilie zoals selderij, wortel, als je gevoelig bent voor aspirine.
Als je verse lavas oogst of kneust, en het sap op je huid komt kan er door invloed van zonlicht een uitslag ontstaan.
Reactie plaatsen
Reacties