Wat is Waterkers?
Waterkers (Nasturtium officinale) ook wel watercresson, waterporselein, beeksalade of akkerkers genoemd.
Lid van de kruisbloemen familie en oorspronkelijk afkomstig uit Europa en Noord-Amerika.
Waterkers wordt vers en rauw of kort verhit gegeten.
De smaak is scherp en fris, doet denken aan radijs of mosterdblad.
Gebruik het in salades als frisse smaakmaker, als garnering bij vlees-en visgerechten, in een klassieke waterkers/cressonsoep, romig en vol smaak, in smoothies voor een gezonde boost.
Ontdek hoe je Waterkers kweekt, verzorgt, oogst, bewaart en nog meer handige tips.
De waterrat.
Waterkers groeit van nature in en rond stromend, zuiver water.
Het vraagt meer aandacht en geduld dan tuinkers, toch kan het ook bij jou groeien, zelfs zonder vijver of beekje, in de tuin of in potten, zolang de grond maar doorlopend nat blijft.
Verwant met tuinkers maar toch zo verschillend.
Dit lees je in een ander blog.
Leuke Waterkers weetjes.
Wist je dat... Waterkers één van de oudste geneeskrachtige planten is?
In de oudheid werd het al ingezet tegen bloedarmoede en als tonicum voor extra energie.
Wist je dat...Waterkers de koningin van de bladgroenten wordt genoemd?
Het stond in 2014 zelfs op nummer 1 in een Amerikaanse lijst van meest voedzame groenten en kruiden.
Reactie plaatsen
Reacties