Wat is Citroengras?
Citroengras (Cymbopogon citratus) ook wel Sereh genoemd is een veelzijdig kruid uit de grassenfamilie en komt oorspronkelijk uit Zuid-Oost Azië.
De plant heeft een sterke, citroenachtige smaak met een vleugje gember.
Onmiskenbaar in vele Aziatische gerechten.
Ontdek hoe je Citroengras
zaait, verzorgt, oogst, bewaart, gebruikt, en nog meer handige tips.
Een citroenachtig kruid.
Citroengras, heerlijk in de keuken maar ook een mooie sierlijke plant voor tuin of terras.
Groeit snel in de zomer en kan makkelijk 1- 1.50 meter hoog worden.
Leuke Citroengras weetjes.
Wist je dat...Citral, een chemische stof afkomstig van citroengras, wordt gebruikt in de parfumerie?
Citral ruikt natuurlijk naar citroen en wordt ook gebruikt bij de synthese van vitamine A en B.
*Zaaien & Uitplanten
Binnen:
Vanaf Februari-Maart kan je binnenshuis Citroengras zaaien in een pot.
Gebruik vochtige, goed doorlatende potgrond, eventueel met vermiculiet.
Strooi meerdere zaadjes over de grond, druk licht aan en bedek met een dun laagje aarde, Citroengras is een lichtkiemer.
Plaats de pot op een lichte, warme plaats, min. 20 gr. en dek af met glas of plastic folie.
Hou de grond vochtig maar niet te nat, best is een plantenspuit waarmee je de grond kan nevelen.
Kieming duurt ong. 3 weken, na het opkomen eventueel uitdunnen.
Vanaf April beginnen afharden.
Stekken:
Om sneller en makkelijker Citroengras te telen kan je ook stengels kopen.
Zoek goede kwaliteit Serehstengels die vers zijn, het blad nog groen is, sterk geurt en terug veert als je er voorzichtig in drukt.
Snij met een scherp mesje een 2 mm. recht af en zet in glas met 10 cm. water, geef elke stengel een apart glas.
Geef een plaats op kamertemperatuur, eventueel op een zonnige vensterbank en s' avonds dichter bij de verwarming.
Het is heel belangrijk het water om de 2 dagen te verversen.
Na een 2-tal weken beginnen de worteltjes te komen.
Als er voldoende worteltjes zijn en wat groter, kunnen ze geplant worden.
Gebruik een goed doorlatende potgrond, eventueel met vermiculiet.
Per stengel een pot van min. 10 cm., zet de stengel ong. 3 cm. onder de aarde en geef water.
Zorg voor een lichte, warme standplaats, op een zonnig plekje mag natuurlijk ook.
Vanaf April beginnen afharden, vanaf half Mei mag de pot naar de kas, vanaf eind Mei naar buiten.
Hou de grond vochtig maar niet te nat, best is een plantenspuit waarmee je de grond kan nevelen tijdens de kieming.
Na ontkieming regelmatig wat water geven.
*Uitplanten:
Uitplanten kan vanaf half Mei in de kas, vanaf eind Mei naar buiten.
Zet in een pot van 35 cm. / 19 liter of zet meerdere stengels bij mekaar in een grote pot.
Potten kunnen verplaatst worden bij slecht, frisser weer, ook handig om in het najaar binnen te halen.
*Standplaats & Verzorging
Citroengras wordt 1- 1.50 cm. hoog en tot 1 meter breed.
Het is een tropische plant, die een zonnige, warme, beschutte plaats nodig heeft.
Gebruik een goed doorlatende luchtige potgrond, vermiculiet en een dun laagje compost (compost niet in aanraking laten komen met de stengels).
Voeg wat kali en stikstof toe en herhaal dit om de 8 weken.
Geef de plant regelmatig water, de bodem moet licht vochtig blijven, maar voorkom hij echt nat blijft.
Zorg voor drainagegaten in de pot.
Citroengras is niet winterhard en moet binnen gehaald worden bij temperaturen onder de 12 gr.
Overwinteren kan binnen op een warme, lichte, zonnige plaats of in de kas.
In volle grond sterft citroengras bovengronds af tijdens de winter, maar met een goede mulchlaag kan de wortelstok overleven en in het voorjaar weer uitlopen.
Je kan er ook voor kiezen om alles te oogsten, half oktober.
*Oogsten
Citroengras oogsten kan van Juni tot Oktober, of het hele groeiseizoen door, zodra de stengels stevig en dik genoeg zijn.
De stengels moeten 30 cm. hoog zijn en 1.25 cm. dik aan de basis.
Snij ze voorzichtig af, dichtbij de wortels met een scherp mes en laat voldoende sprieten zitten voor verdere groei.
Laat dus voldoende stengels en bladeren aan de plant, zodat deze zich verder kan ontwikkelen.
*Bloeitijd & Vermeerderen
De bloeiperiode voor Citroengras is meestal in de vroege herfst, met eerder onopvallende bloemen.
Citroengras bloeit zelden buiten de tropen, er kan dan ook geen zaad gevormd worden.
*Gebruiken & Bewaren
Gebruik Citroengras vers, ingevroren of gedroogd.
Citroengras vers gebruiken kan je verlengen door de stengels strak in vershoudfolie of een vochtige theedoek te wikkelen.
In de groentelade van de koelkast is het 1 tot 3 weken houdbaar.
De smaak is citroenachtig en fris.
Onmisbaar in vele Aziatische en wokgerechten, Thaise curry's, soepen, lekker in marinades en geeft drankjes en thee een frisse toets.
Stengels in z'n geheel, in stukken of zeer fijn gehakt.
Citroengras moet altijd MEEKOKEN vanaf het begin, het kan niet rauw gegeten worden omwille van de taaie, vezelige structuur.
Het is belangrijk om de stengel of stukken voor het serveren uit het gerecht te verwijderen, omdat deze taai en niet eetbaar is.
Als de stengels zeer fijn gesneden zijn kunnen deze wel in het gerecht blijven.
Voor marinades zeer fijn hakken.
*Goede en slechte buren
Goed:
aubergine
Slecht:
Citroengras heeft geen slechte buren.
*Problemen
Problemen bij Citroengras ontstaan meestal door verkeerde groeiomstandigheden, zoals te veel water, te koud, of gebrek aan zonlicht.
Te veel water kan leiden tot wortelrot, bladvlekken of donkere vlekken wijzen op mogelijke schimmelziektes door vochtige omstandigheden.
Zorg voor goede drainage en geef enkel water als de grond droog is.
Bladluizen.
*Gezondheid:
Vitaminen: A- B1- B2- B3- B11- C
Mineralen: calcium, ijzer, kalium, koper, magnesium, mangaan, zink
Antioxidanten
Fytonutriënten
Vezels
Citroengras is voor de meeste mensen veilig in gebruik.
Niet veilig voor honden en katten.
Reactie plaatsen
Reacties