Wat is Kerrie?
Kerrie (Helichrysum italicum) is een kruid uit de composietenfamilie en komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en India.
Kerrie, een bijzondere smaakmaker én sierplant heeft een warme, kruidige geur die doet denken aan kerriepoeder, maar de smaak is subtieler.
Ontdek hoe je Kerrie
zaait, verzorgt, oogst, bewaart, gebruikt,en nog meer handige tips.
Een snufje curry.
Kerrie is een kruidachtige mediterrane plant, terwijl kerrie-currypoeder een mengsel is van verschillende kruiden en specerijen.
De naam is een beetje misleidend, ze hebben dus niets met elkaar te maken.
Leuke Kerrie weetjes.
Wist je dat...als je over kerriekruid wrijft de geur zo sterk is dat bijen, vlinders en jawel, zelfs sommige katten er nieuwsgierig op afkomen?
Wist je dat...de goudgele bloemetjes van de kerrieplant hun kleur behouden bij het drogen?
Ze worden dan ook al eeuwen in droogboeketten gebruikt.
Wist je dat...ze in het Latijn "Helichrysum" noemen, wat "zonnegoud" betekent?
*Zaaien & Uitplanten
Binnen:
Vanaf Februari kan je binnenshuis Kerriekruid zaaien in potjes of samen in grotere bak, een kweekkasje is nog beter.
Gebruik hiervoor zaai- en stekgrond of goede potgrond, gemengd met een beetje vermiculiet.
Leg de zaden op de grond, 3 cm. van elkaar, druk lichtjes aan en bedek niet.
Plaats de zaailingen op een lichte plaats, vb. op de vensterbank met een temperatuur van ong. 20 gr.
Hou de grond licht vochtig maar niet nat, gebruik best een plantenspuit.
Kieming duurt 2- 3 weken.
Als de plantjes 2 maand oud zijn en 3- 5 cm. hoog mogen ze naar hun eigen, iets groter potje.
Vanaf half April-begin Mei, de plantjes beginnen afharden.
Half Mei, als er geen vorst meer verwacht wordt mogen ze naar buiten op hun vaste standplaats.
Plantafstand 30 cm.
Buiten:
Zaaien in volle grond kan vanaf April-Mei.
Kerriekruid gedijt ook goed in een pot, begin met een pot van min. 15 cm. Ø.
Gebruik zeer goed doorlatende, magere grond, voedselrijke grond kan leiden tot slechte groei.
Meng eventueel met vermiculiet of perliet.
Hij houdt wel van licht kalkrijke grond.
Vochtig maar niet nat houden tot hij ingeworteld is.
*Standplaats & Verzorging
Het Kerriekruid wordt 30- 60 cm. hoog en 30- 40 cm. breed, met zilvergrijze bladeren die naar kerrie ruiken.
Het is een vaste plant, wintergroen en winterhard maar niet volledig bestand tegen strenge vorst, vooral bij potten.
Dan moet hij beschermd worden met vliesdoek of jute en met conifeer/dennentakken tegen ijskoude wind.
Geef hem een warme, zonnige, droge plaats.
Hij heeft weinig water nodig, enkel bij langdurige droogte, in pot wekelijks een beetje water geven.
Na de winter, in het vroege voorjaar, de plant snoeien voordat hij weer actief gaat groeien tot 10 cm. boven de grond.
Snoei nooit tot op het kale hout, omdat de plant dan niet meer uitloopt.
Knip dode, verwelkte of zieke stelen en bladeren af tot aan het gezonde hout.
Geef water na het snoeien als de grond droog is en geef wat lichte kalk.
Kerriekruid in pot, om de 2 jaar verpotten naar grotere pot.
Geef enkele uren voor het verplanten grondig water, de nieuwe pot moet 2x zo groot zijn als de wortelkluit.
Geef grondig water om te helpen wortelen, grond niet laten uitdrogen tot hij terug ingeworteld is.
In volle grond kan de plant ook verplaatst worden om de 3 jaar en vermeerderd door scheuren.
*Oogsten
Kerriekruid is een geurkruid zoals lavendel maar kan toch culinair gebruikt worden.
Je kan het hele jaar oogsten, doorlopend knippen van takjes wanneer de plant het sterkst geurt, wat voor het bloeien is.
*Bloeitijd & Vermeerderen
Kerriekruid bloeit van Juli tot Oktober met gele, geurende bloemen die bijen en vlinders aantrekken.
Deze bloeiperiode is vaak nog langer dan enkele maanden, en kan duren tot diep in de herfst.
Zowel de bloemen als de zilvergrijze bladeren verspreiden een kenmerkende kerriegeur.
Wil je ZAAD?
Laat 1 of meer, naargelang het zaad dat je nodig hebt, planten in bloei komen.
Zodra de bloemen rijp zijn en uitgebloeid, kun je de zaaddozen oogsten, vaak zit het zaad in de uitgebloeide bloemhoofdjes.
Leg de geoogste bloemen en zaaddozen op een droge ondergrond, zodat ze volledig kunnen drogen.
Verzamel het gedroogde zaad en bewaar in een luchtdichte pot op een koele, donkere plaats.
Kiemkracht van het ZAAD is 2 jaar.
Vergeet niet te labelen- naam en datum
Kerriekruid STEKKEN:
Kies een gezonde , niet-bloeiende stengel van 5- 10 cm. hoog.
Gebruik een scherp, proper snoeimes en maak een snede direct onder een bladknoop.
Verwijder de bladeren van de onderste helft om de knopen bloot te leggen, steek het onderste uiteinde in de grond, dop eventueel in stekpoeder, zorg ervoor dat er min. 1 knoop onder het grondoppervlak zit.
Gebruik hiervoor een klein potje met goed doorlatende potgrond, eventueel gemengd met vermiculiet of perliet en druk de grond voorzichtig aan.
*Gebruiken & Bewaren
Gebruik Kerriekruid vers of gedroogd.
Zowel verse als gedroogde blaadjes MEEKOKEN, Kerriekruid kan vanaf het begin toegevoegd worden aan een gerecht, voor het opdienen verwijderen.
Spaarzaam toevoegen.
Vers bewaren kan 1 week in de koelkast, gewikkeld in vochtige doek in zakje.
*Gebruiken:
Kerriekruid geeft een milde currysmaak aan rijstgerechten voor een exotisch accent, in soepen, stoofschotels, vis- en vleesgerechten, om olie en azijn op smaak te brengen.
De takjes kunnen ook in z'n geheel toegevoegd en kort meegekookt worden, deze verwijderen voor het opdienen.
De gedroogde bladeren en takjes kunnen gemalen worden en gemengd met olie en andere kruiden, zoals rozemarijn, salie en tijm, waarna ze gebruikt kunnen worden om vis en vlees te marineren en nadien te grillen op bbq of oven.
De bloemen van de kerrieplant zijn eetbaar, maar worden niet echt gebruikt zoals de blaadjes en takjes in gerechten.
Ze geven een subtiele, milde curry-achtige smaak aan soepen, sauzen, rijst- vlees- en visgerechten, verwijderen voor het opdienen.
Je kan ze gebruiken als decoratieve garnering met een aangename geur bij fruit, desserts en salades.
Van de gedroogde takjes en bloemen maak je een gezonde thee bij luchtwegklachten.
De bloemen van het Kerriekruid zijn prachtig in droogboeketten en potpourri, ze behouden hun kleur na het drogen en geven een aangename geur in huis.
*Drogen:
-Knip stengels in z'n geheel af, schud even uit, bind kleine bosjes samen en hang ze ondersteboven.
-Leg blaadjes en bloemen in 1 laag op een droge thee/kaasdoek, droogrek of gaasframe.
Op een luchtige, droge plaats, niet in de zon, liefst donker.
-Gebruik een oven, max. 50 gr. met de deur op een kier, leg de takjes/bloemen plat (niet overlappend) op een bakpapier.
-Gebruik een droogapparaat, max. 35 à 45 gr.
De blaadjes zijn droog als ze broos zijn en gemakkelijk verkruimelen.
Verpulver de gedroogde blaadjes en bewaar in een luchtdichte, pot op een donkere koele plaats.
Gebruik de bloemen in potpourri.
Houdbaarheid 1 jaar.
Vergeet niet te labelen- naam en datum
*Goede & Slechte buren
Kerriekruid kruist niet met andere kruiden en heeft geen specifieke goede en slechte buren.
*Problemen:
Gele bladeren wijzen op teveel water, te natte grond.
Vlekken op bladeren wijst op een infectie.
Weelderige groene kleur wijst op overmatige groei door overbemesting, de kleur moet zilvergrijs zijn.
Bladluizen.
Geef de plant enkel water als de bovenste laag droog aanvoelt, vooral bij hitte en droogte.
De plant mag niet nat blijven staan, zorg voor drainage.
Hij houd niet van meststoffen maar van magere grond met lichte kali.
Verwijder aangetaste bladeren en takjes.
*Gezondheid:
Vitaminen: C
Mineralen: calcium, ijzer
Antioxidanten
Kerriekruid heeft potentiële gezondheidsvoordelen, zoals ontstekingsremmende, antioxiderende en antibacteriële eigenschappen,
Kerriekruid is voor de meeste mensen veilig in gebruik.
Niet veilig voor honden en katten.
Reactie plaatsen
Reacties